調理自習 南海鳥飯と大学芋

本日の調理実習は海南鳥飯(ハイナンチーハン)と大学芋を作りました

砂糖を水に溶かして加熱すると水が蒸発して蜜を冷ます過程で結晶化してカリカリとした

食感の飴になります

使った芋は規格以上の大きさを使い他では味わえない大地の恵みは

今日の頑張りを満たします